Genussvolle Ernährung

in der Ausser-Haus-Verpflegung

Gastronomie / Hotellerie

Biozertifizierung

Hochwertige regionale Qualitätsprodukte werden entsprechend der Jahreszeit zunehmend in der heimischen Gastronomie verarbeitet und serviert. Eine extra Auslobung der dabei verwendeten Bioprodukte erfolgt nicht, daher ist eine  Biozertifizierung nach der VO (EG)  834/2007 nicht zwingend erforderlich.

 

Auslobung von Bio-Speisen in der Gastronomie

Anhand der gewonnenen Erkenntnisse aus zahlreichen Gesprächen mit interessierten Gastronomen, vor allem in den familiär geführten Klein- und Mittelbetrieben, ist es bis zur Auslobung von Bio-Speisen in der Gastronomie noch ein weiter Weg. Grund ist unter anderem der zusätzliche Kosten- und Verwaltungsaufwand.

 

Heimische Esstradition

Im Vordergrund steht zunehmend  eine vielfältige heimische und nachhaltige Esstradition im Einklang mit einer modern interpretierten Regionalküche. Es müssen nicht immer Speisen aus fernern Ländern serviert werden.

 

Landgasthaus Alter Krug Helpup

Traditionelle heimische Esstradition

im Vereinslokal Genussregion OWL

 

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Hotel Zur Burg Sternberg - Nordlippische Bergland

Michael Richard

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Restaurant Reblaus Blomberg-Donop

Gerald Dräger

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Catering - Gemeinschaftsverpflegung

Bio Speisen

Die Auslobung von Bio-Speisen im Catering und in der Gemeinschaftsverpflegung ist inzwischen ein stetig wachsender Markt.

NRW

übernimmt Vorreiterrolle

in der Gemeinschaftsverpflegung

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Vegetarismus - Veganismus

Yoga Vidya a.V.

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Zuwachs im Ernährungsbereich "Vegetarismus - Veganismus"

Trotz Zuwachs wird dieser Ernährungsbereich in der Ausser-Haus-Verpflegung ein Nischenmarkt  bleiben und vorerst keine große wirtschaftliche Bedeutung erlangen.

Der Leitfaden für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie

Genuss

aus heimischer Region!

Genuss

Einkauf von hochwertigen Nahrungsmitteln

aus dem GenusslandNRW!

Genuss pur

Zubereitung und Verzehr

von Speisen / Getränken

wahrnehmen!

Genuss erleben

wenn Kinder

mit Spaß und Freude

die Land- und Ernährungswirtschaft kennenlernen!

Kein Genuss

ist die gigantische Lebensmittel- und Wasserverschwendung

weltweit!

Virtuelles Wasser.

Genuss-Erlebnisse

Freizeit und Entspannung in der Natur!

Elektromobilität

im Zeichen des Natur-

und Klimaschutzes!

Zum Beipiel:

Auf dem

Laufenden sein

Aktionstage

Ökolandbau NRW

1.9. - 16-9.2018

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